Günler kısalıyor, sıcaklıklar ise git gide düşüyor. Böyle zamanlarda ” Bir çorba olsa içimizi ısıtsa dediğinizi " duyar gibiyiz. Marketlerde satılan katkı maddeli hazır çorbaları bir kenara bırakıp, gelin evimizde sağlıklı çorba tariflerini deneyelim. Bu soğuk havalarda hem içimiz ısınsın, hem de hafif bir öğün geçirerek formumuzu koruyalım. Sizler için hazırladığımız bu leziz 10 çorba tarifine mutlaka göz atmalısınız.

TATLI PATATESLİ KARNABAHAR ÇORBASI 

Hafızayı güçlendiren bu çorba yüksek miktarda B vitamini ve beta karoten içerir.

Karnabahar içeriğiyle de lif bakımından zenginleştirilen bu çorbaya sofralarınızda mutlaka yer verin.

Malzemeler 

Kızarmış ekmek için

·1 çay kaşığı kimyon

·1 tatlı kaşığı zeytinyağı

·1 su bardağı küp küp doğranmış tam tahıllı ekmek

Çorba için

·2 çay kaşığı zeytinyağı

·1/3 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı

·1/3 su bardağı ince doğranmış kereviz

·2,5 su bardağı çiçeklerine ayrılmış karnabahar (yaklaşık 1/2 küçük karnabahar)

·1 büyük boy tatlı patates

·4 su bardağı tavuk suyu

·1 çay kaşığı tuz

·1/4 çay kaşığı toz kırmızıbiber

·1 tatlı kaşığı limon suyu

·1 adet doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)

Hazırlanışı ; 

1.Fırını 180°C 'ye önceden ısıtın.

2.Kruoton olarak hazırlamak için kimyon ve 1 çay kaşığı yağı bir kasede birleştirin;

3.Ekmekleri küp küp doğrayın, bu karışımla birleştirip fırına verin.15 dk kadar pişirin.

4.Çorbayı hazırlamak için orta ateşte büyük bir tencerede 2 çay kaşığı yağ ısıtın. Kereviz ve soğanları ilave edin, 2 dakika pişirin.

5.Karnabahar, patates, su, tuz ve biberi de karıştırın; kaynatın

6.Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kaynatın, sebzeler pişene kadar kaynatın.

7.Limon suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin.

8.4 kaseye eşit olarak bölün. Üzerine krouton ile servis yapın.

9.İsterseniz yeşil soğanlarla üzerini süsleyin.

PATATESLİ VE CHEDDARLI BROKOLİ ÇORBASI 

 Malzemeler 

·2 çorba kaşığı sıvıyağ

·1 orta boy brokoli, çiçeklere ayırın.

·1 orta boy tatlı patates

·1 soğan, doğranmış

·1 sarımsak, kıyılmış

·1/4 çay kaşığı kırmızıbiber

·1/2 çay kaşığı hardal

·1 tatlı kaşığı tuz

·1 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri

·2 yemek kaşığı tam buğday unu

·½ su bardağı yarım yağlı süt

·3 su bardağı et veya tavuk suyu

Hazırlanışı ; 

•  Brokolileri kaynar suyun içinde 5 dk kadar bekletin ve süzün.
• Tencereye zeytinyağını ekleyin.
• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
• Patates ve soğanları zeytinyağında soğan yarı saydam hale gelinceye kadar soteleyin.
• Sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha pişirin.
• Ardından kuru hardal ve tuz karıştırın.
• Un ekleyin ve iyice karıştırın.
• Et suyu döküp brokoli çiçeklerini ekleyin, karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 15 dakika boyunca veya patates yumuşayana kadar pişirin.
• Yavaşça sütü dökün ve eritmek için karıştırarak peyniri ekleyin.
• Çorbanız piştikten sonra blenderden geçirin.
• Çorbayı tencereye geri koyun ve servis yapana kadar sıcak tutun.

HAVUÇLU ZENCEFİL ÇORBASI

Malzemeler

·1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı

·1 soğan

·1 yemek kaşığı iri rendelenmiş zencefil

·2 diş sarımsak

·5 su bardağı sebze suyu

·2 havuç

·400 g haşlanmış kuru fasulye

Üzeri için

·İri kırılmış badem

Hazırlanışı;

·Hindistan cevizi yağını bir tencereye alıp ısıtın.

·Doğradığınız soğan, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika soteleyin.

·Sebze suyu, küp doğradığınız havuç ve haşlanmış fasulyeyi ekleyip 20-25 dakika pişirin.

·Karışımı blenderdan geçirin ve ocaktan alın.

·Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp üzerini iri kırılmış badem ile süsleyerek servis yapın.

FRANSIZ SOĞAN ÇORBASI( LİGHT) 

Geleneksel Fransız soğan çorbası genellikle yağlı, tuzlu sığır eti suyu ile hazırlanır. Sizler için bu tarifin tuz oranını ve kalorisini düşürdük. C vitamini içeriği yüksek olan bu çorbayı kış mevsiminde ana öğün olarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler

·1 çorba kaşığı tereyağı

·1 çorba kaşığı zeytinyağı

·3 büyük ince dilimlenmiş soğan

·1/4 çay kaşığı tuz

·1 tatlı kaşığı şeker

·1 yemek kaşığı un

·1/3 fincan kuru fıstık

·6 bardak tavuk suyu

·1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş karabiber

·2 çay kaşığı düşük sodyumlu soya sosu

·4 ince dilim baget ekmek

·100 gram gravyer peynir

Hazırlanışı:

1.Fırını 400 ° C'ye önceden ısıtın. Orta ısıda tereyağı ve zeytinyağı ağır bir tava içinde ısıtın.

2.Soğan ve tuzu ekleyin, 5 dakika pişirin.

3.Şeker ekleyin. Sık sık karıştırarak pişirin, 25 dakika boyunca soğanlar altın rengi olana kadar pişirin.

4.Un ekleyin ve ısıyı düşürüp 1-2 dakika daha pişirin.

5.Kahverengileştirmek için soya sosunu da ekleyin 1-2 dakika pişirin.

6.Bir fırın tabakasına ekmek dilimlerini yerleştirin, yaklaşık 7 dk üstü kızarana kadar fırında pişirin.

7.Tavuk suyunu ısıtın.

8.Ufak fırın kaplarına ekmekleri alın, üzerine tavuk suyunu dökün ve soğan karışımını ekleyin.

9.En üste gravyer peynirleri dizin. Yaklaşık 2-3 dk peynirler köpürene kadar fırın kaplarında pişirin.

SİYAH FASULYE ÇORBASI 

Siyah fasulye lif ve protein açısından harika bir kaynaktır. Limon suyu, jalapeno biber ve kişniş lezzetini oldukça artıran besinler arasındadır.

Malzemeler

·2 su bardağı siyah fasulye ( 8 saat kadar suda bekletin)

·2 yemek kaşığı zeytinyağı

·1 su bardağı doğranmış soğan

·3/4 su bardağı doğranmış havuç

·½ su bardağı rendelenmiş kereviz

·2 diş sarımsak, kıyılmış

·1 jalapeno biber, çekirdekli ve kıyılmış

·4 su bardağı et suyu

·1 adet domates, rendelenmiş

·2 yemek kaşığı taze limon suyu

·1 tatlı kaşığı tuz

·1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş karabiber

Hazırlanışı ;

·1 tencerede sıvıyağı ısıtın, üzerine soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. 10 dk kadar kavurun.

·Sarımsak ve jalapeno ekleyin; 2 dakika daha kavurun.

·Fasulye, , et suyu ve domatesleri ekleyin ekleyin; kapağı kapatın ve ısıyı düşürün.

·1.5 kadar fasulye yumuşayana kadar kaynatın.

·Daha sonra tüm karışımı blenderden geçirin.

·Kişniş, limon suyu, tuz ve karabiberi de ekleyin.

HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI 

Malzemeler 

·100 g kırmızı mercimek

·1 tatlı kaşığı zerdeçal

·1 tatlı kaşığı iri rendelenmiş zencefil

·2 diş sarımsak

·5 su bardağı sebze suyu

·1 su bardağı Hindistan cevizi sütü

·2 dal pırasa

·50 g bebek ıspanak

Üzeri için

·1 adet limon

·1 yemek kaşığı zeytinyağı

·1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı;

·Mercimeği geniş bir tencereye alıp üzerine zerdeçal, zencefil ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.

·Sebze suyu ilave edip 15 dakika pişirin.

·İnce doğranmış pırasayı ekleyip 10 dakika daha pişirin.

·İnce doğranmış ıspanak ve Hindistan cevizi sütünü ilave edip karıştırın. Tüm malzemeleri 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

·Bir sos tavasında yağı ekleyin ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

·Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine limon sıkın ve kırmızı pul biberli yağ gezdirip servis yapın.

TORTİLLA ÇORBASI 

Bu doyurucu çorbanın bir kasesi tam 29 gram protein içeriyor.

Malzemeler

·2 tatlı kaşığı zeytinyağı

·350 gram derisiz, kemiksiz tavuk göğsü

·1 su bardağı doğranmış kıyılmış soğan

·1 su bardağı doğranmış yeşil biber

·2 diş sarımsak, kıyılmış

·3/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

·3/4 çay kaşığı toz biber

·4 su bardağı su / sebze suyu

·1 adet doğranmış domates

·1 su bardağı doğranmış tam tahıllı tortilla

·½ su bardağı rendelenmiş kaşar

·1 adet limon, suyunu sıkın.

Hazırlanışı ;

1.Orta derecede ısıda yapışmayan bir tavada 1 tatlı kaşığı yağı ısıtın.

2.Tavuğu ekleyin ve 3-4 dakika kadar karıştırarak pişirin. Hafifçe kızardıktan sonra ayrı bir tabağa alın.

3.Aynı tencereye 1 tatlı kaşığı yağ kalacak şekilde ısıtın.

4.Soğan, biber ve sarımsakları ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dk karıştırın.

5.Kimyon, biber tozu, et suyu ve domatesleri karıştırın.

6.Isısını düşürerek 10 dk kadar kaynatın.

7.Çorbanızı bir kaseye alın.

8.Tortillaları tavada kızarana kadar 3-4 dk pişirin, çorbaların üzerine ekleyin.

9.Peynirleri de en son üzerine serpiştirin. Limon suyunu gezdirin.

ADAÇAYLI BALKABAĞI ÇORBASI 

Malzemeler

·500 g bal kabağı

·6 su bardağı sebze suyu

·1 çorba kaşığı tereyağı

·2 yemek kaşığı un

·Tuz

·Karabiber

·1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı

·100 ml süt

Hazırlanışı ;

·Bal kabağının kabuklarını soyup iri doğrayın.

·Su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirip fazla suyunu süzün.

·Tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Unu ilave edip kavurun.

·Sebze suyunu ilave edip karıştırın.

·Bal kabaklarını ekleyin.

·Tuz, karabiber ve kurutulmuş adaçayı ekleyip 10 dakika daha pişirin.

·Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.

·Sütü de ekleyin. Bir dakika daha kaynatıp taze adaçayı yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

ZENCEFİLLİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI 

Mercimek protein ve lif ile doludur ve ayrıca diğer bakliyatlardan iki kat daha fazla demir içerir. Zencefil ise ağrılı kasları rahatlatmaya yardımcı olur ve hatta cilt sorunları için mucizevi bir besindir.

Malzemeler 

·2 çay kaşığı zeytinyağı

·3 orta boy havuç, doğranmış

·1 orta boy soğan, doğranmış

·2 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş taze zencefil

·1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak

·1 çay kaşığı köri tozu

·1/4 çay kaşığı tuz

·1/4 çay kaşığı karabiber

·4 bardak su veya et suyu

·1 su bardağı yeşil mercimek

·1 adet doğranmış domates

Hazırlanışı;

1.Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın.

2.Havuç ve soğan ekleyin; 3 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.

3.Zencefil ve sarımsak karıştırın; 1 dakika daha pişirin.

4.Köri, tuz ve biberi ekleyip karıştırın.

5.Su ve yeşil mercimekleri içine atarak 25 dk kadar pişirin.

6.En son domatesleri de ekleyerek 5 dk daha kaynatın.

7.Çorba, 4 kaseye eşit olarak bölün.

KREMASIZ MANTAR ÇORBASI 

Malzemeler

·2 adet havuç

·2 tatlı kaşığı kekik

·4 adet domates

·2 çay kaşığı karabiber

·3 çorba kaşığı zeytinyağı

·1 tatlı kaşığı reyhan

·3 adet kereviz sapı

·1 tatlı kaşığı tuz

·2 adet kırmızı kapya biber

·5 su bardağı su

·1 su bardağı doğranmış mantar

·1 çay bardağı doğranmış biber turşusu

Hazırlanışı ;

1. Kırmızıbiberleri közleyerek kabuklarını soyun ve dilimleyin.

2. Zeytinyağında mantarları suyunu çekene kadar kavurun.

3. Rendelenmiş domates ve havucu ekleyerek soteleyin.

4. Suyu ekleyerek, 20 dakika pişirin .

5. Baharatları, köz biber ve turşuyu ekleyerek servis yapın.