Demir Eksikliğine Karşı Güçlü Bir Destek: Ciğer Sote Tarifi
Demir eksikliği yorgunluk, baş dönmesi ve saç dökülmesi gibi pek çok belirtiye yol açabilir. Hayvansal kaynaklı demir bakımından en zengin besinlerden biri olan ciğer, özellikle kadınlar ve vejetaryen geçmişi olan bireyler için değerli bir kaynaktır. Hem glutensiz hem de 15 dakikada hazırlanabilen, pratik bir ciğer sote tarifi.
Malzemeler (2 kişilik)
-
300 g dana ciğer (zarı temizlenmiş, kuşbaşı doğranmış)
-
1 büyük soğan (yarım ay doğranmış)
-
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı kekik
-
½ çay kaşığı karabiber
-
½ çay kaşığı pul biber
-
Taze maydanoz
-
İsteğe bağlı: Limon suyu
Yapılışı – 15 Dakikada Hazır!
-
Ciğeri hazırlayın:
Ciğeri yıkayıp süzün, kâğıt havlu ile kurulayın. Zarı varsa mutlaka temizleyin. -
Soğanı kavurun:
Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun. -
Ciğeri ekleyin:
Sarımsağı ve ciğeri ekleyin. Yüksek ateşte, ciğer suyunu salmadan 6-7 dakika soteleyin. -
Baharatları serpin:
Kimyon, kekik, karabiber ve pul biberi ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. -
Servis edin:
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. İsteğe göre limon sıkarak servis yapın.
Tarifin Öne Çıkan Özellikleri
-
✅ Glutensiz
-
✅ Yüksek biyoyararlanımlı demir içerir
-
✅ Hızlı ve pratik hazırlanır
-
✅ Lif içeriğini arttırmak için yanına salata ile tüketilebilir
Yanında Ne Gider?
-
Bol rokalı limonlu bir salata
-
Tam tahıllı bir dilim ekmek (isteğe bağlı)
-
Ev yapımı ayran veya sade kefir
Demir Emilimini Artıran İpuçları
-
Ciğer gibi hem demir kaynaklarını C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketin (örneğin roka, limon, biber).
-
Kahve ve çayı yemekten en az 1 saat sonra için.
-
Lifli sebzelerle destekleyerek hem sindirimi kolaylaştırın hem de tokluk süresini uzatın.
Sonuç:
Bu glutensiz ve besleyici ciğer sote tarifi, demir depolarınızı doldurmak ve enerji seviyenizi artırmak için mutfağınıza pratik bir katkı sunuyor. Özellikle Kurban Bayramı'nda taze ciğer bulmuşken bu tarifi mutlaka deneyin!
Diyetisyen notu: Özellikle kadınlar ve spor yapan bireyler için haftada 1 kez ciğer tüketimi, demir dengesi açısından oldukça faydalıdır.
