Sağlıklı Banana Bread Tarifi (Şekersiz & Tam Buğday Unlu)

Muzun doğal tatlılığıyla gelen lezzet! Bu tarif, rafine şeker içermeyen, lif açısından zengin ve kahvaltıdan ara öğüne kadar her öğüne yakışan sağlıklı bir banana bread (muzlu ekmek) alternatifi sunuyor. Özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenler için ideal.

🍌 Banana Bread Nedir?

Banana bread, yumuşak dokulu, muzla tatlandırılmış bir kek-ekmek karışımıdır. Klasik tariflerde bolca şeker ve beyaz un bulunurken; bu tarifte tam buğday unu, zeytinyağı ve bal/pekmez gibi doğal tatlandırıcılar kullanılır. Böylece hem daha doyurucu hem de glisemik indeksi daha düşük bir seçenek elde edilir.

🛒 Malzemeler (1 kalıp için)

• 3 adet olgun muz (kararmış olursa daha tatlı olur)

• 2 adet yumurta

• 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya hindistancevizi yağı)

• 2 yemek kaşığı bal veya hurma özü (daha düşük glisemik yük için)

• 1/2 su bardağı süt (bitkisel süt de olur)

• 1,5 su bardağı tam buğday unu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 çimdik tuz

• İsteğe bağlı: ceviz, fındık, bitter çikolata parçaları, yaban mersini

👩🍳 Yapılışı

1. Fırını 180°C’de (alt-üst ayarda) ısıtın.

2. Muzları bir çatal yardımıyla iyice ezin.

3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine zeytinyağı, bal ve sütü ekleyip karıştırın.

4. Ezilmiş muzları sıvı karışıma ilave edin.

5. Un, karbonat, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin.

6. Tüm malzemeler bütünleşince isteğe bağlı malzemeleri ekleyin.

7. Karışımı yağlanmış baton kalıba dökün. Üzerini muz dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin.

🥄 Porsiyon & Besin Değeri

• Tarif yaklaşık 10 dilim verir.

• 1 dilim (yaklaşık 60 g) ortalama:

  • Kalori: 130–150 kcal

  • Lif: 2–3 g

  • Protein: 3 g

  • İlave şeker: 0 g

🧠 Diyetisyen Yorumu

Bu banana bread, özellikle glisemik kontrol sağlamak isteyenler ve şekersiz beslenme tercih edenler için uygun bir alternatiftir. Muzun doğal tatlılığı sayesinde ilave şekere ihtiyaç duyulmaz. Aynı zamanda tam buğday unu, hem kan şekeri dengesi hem de bağırsak sağlığı için avantaj sağlar.